El espárrago es una planta perenne que tarda un par de años en dar sus primeras cosechas y que requiere un suelo bien drenado y soleado para crecer adecuadamente. A continuación, se detallan los pasos para plantar espárragos con éxito:

1. Elección del lugar adecuado: Busca un lugar soleado y bien drenado para plantar tus espárragos. Evita suelos que se encharquen o que tengan un pH inferior a 6.
2. Preparación del suelo: Antes de plantar, prepara el suelo quitando las malas hierbas y descompactando la tierra. También puedes enriquecer la tierra con compost y otros nutrientes, aunque los espárragos prefieren suelos pobres.
3. Elección del tipo de espárrago: Hay dos tipos de espárragos que se pueden plantar: los de semilla y los de corona. Los de corona son más fáciles de plantar, pero también más caros.
4. Plantación de los espárragos: Si plantas espárragos de corona, haz un agujero de unos 15 centímetros de profundidad y coloca la corona con los brotes mirando hacia arriba. Si plantas espárragos de semilla, haz un surco de unos 2-3 centímetros de profundidad y siembra las semillas.
5. Cubre las raíces con tierra: Cubre las raíces con tierra y riega bien. Asegúrate de que la corona quede a nivel del suelo para que los brotes puedan crecer correctamente.
6. Cuidados posteriores: Los espárragos requieren pocos cuidados después de la plantación. Mantén el suelo húmedo y libre de malas hierbas. Durante la primera temporada, no coseches los espárragos para que la planta pueda fortalecerse y producir mejores cosechas en el futuro.
7. Cosecha de los espárragos: A partir del segundo año, puedes cosechar los espárragos cuando los brotes alcancen los 15-20 centímetros de altura. Córtalos con un cuchillo afilado justo por encima del suelo. No coseches todos los brotes de una sola vez, sino que deja algunos para que la planta pueda seguir produciendo. La temporada de cosecha suele durar unas seis semanas.