El boleto es un tipo de hongo comestible que se encuentra en muchas partes del mundo. Aquí te presentamos algunos de los beneficios nutricionales que ofrece:
- Alto contenido de proteínas: Los hongos en general son una buena fuente de proteínas vegetales, y el boleto no es la excepción. Contienen aproximadamente un 20% de proteína en su peso seco, lo que los hace una buena opción para los vegetarianos y veganos.
- Rico en antioxidantes: Los hongos en general contienen antioxidantes que pueden ayudar a proteger contra el daño celular causado por los radicales libres. El boleto es especialmente rico en polisacáridos antioxidantes como la ergotioneína y el glutatión.
- Fuente de vitaminas y minerales: El boleto es una buena fuente de vitamina B y ácido fólico, que son esenciales para la salud del cerebro y el sistema nervioso. También contiene minerales como el potasio, el hierro y el selenio.
- Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico: Algunos estudios sugieren que los compuestos en el boleto pueden tener propiedades inmunomoduladoras, lo que significa que pueden ayudar a regular y fortalecer el sistema inmunológico.
- Promueve la salud cardiovascular: Algunos estudios sugieren que los polisacáridos del boleto pueden ayudar a reducir el colesterol en la sangre y mejorar la salud cardiovascular.
Es importante recordar que siempre se debe cocinar el boleto antes de consumirlo, ya que algunos hongos crudos pueden contener toxinas que pueden ser dañinas para la salud.
